Важно!

Что же делать с экстрасенсами и не только с ними?

Часть 1. Не о себе, но о своём

Станислав ЕРМАКОВ, Андрей ЛИ, специально для www.aeninform.org

Источник вдохновения (рецепт приготовления мёда)

Ермаков С.Э.
(НИО «Северный Ветер», г.Москва)

Священный напиток поэтов, дар небес, источник вдохновения… Молодой, сухой, крепкий, ставленый… Всё это – о мёде. Какой пир без мёда? Какой праздник? Без мёда и требу не принесёшь, и сердце не развеселишь. Согласно скандинавским мифам, мёд приходит с неба, но русское медведь (ведающий, где мёд) – не зря ведь означает зверя Велеса. Надо полагать, не всё просто. Образно говоря, мёд соединяет в себе небо и землю. При всей кажущейся простоте приготовления, варка мёда требует тщательности соблюдения пропорций и подбора исходного сырья. Ход первичного сбраживания мёда сильно зависит от его качества. По нашему опыту, лучше всего использовать не абстрактный «цветочный», а гречишный, донниковый или иной меды.

Вот один из несложных способов приготовления русского мёда. Примерно килограмм с четвертью мёда залить восемью литрами кипящей воды и оставить на сутки. Затем повторно довести до кипения и варить один час. Добавить горсть хмеля, вновь вскипятить, после чего не более получаса варить на медленном огне. После остывания слить в посуду с плотной крышкой и выбраживать не менее двух недель. При необходимости добавить дрожжи. По прошествии времени разлить в бутылки с плотными крышками и дать дозреть в холодном месте не менее трёх месяцев.

Несколько быстрее готовится мёд скандинавский (надо думать, бывший в ходу и на Руси). На килограмм мёда нужно примерно две горсти хмеля и восемь литров воды. Мёд и хмель добавляют в кипящую воду. Смесь вываривают на грани кипения примерно полчаса. Затем остужают до комнатной температуры и процеживают. Добавляют дрожжи. На две недели оставляют в тёплом месте, после чего разливают в тару и оставляют в холоде. Минимальный срок выбраживания – один месяц.

Если вам для чего-то нужен изысканный мёд, воду можно заменить соками. Как правило, соки используют вместо воды или, по крайней необходимости, разбавляют их водой в соотношении один к двум, не более. Внимание: сахаросодержащие соки для варки мёда не подходят! Вы только испортите вкус напитка. Соотношения мёда и сока несколько иное, чем мёда и воды – приблизительно один к трём.

По возможности не используйте для варки алюминиевую посуду, дабы не испортить и мёд, и кастрюлю. Лучше всего – керамическая, эмалированная или, на худой конец, стальная. В отличие от пива, с мёдом прекрасно сочетаются обычные хлебопекарные дрожжи.